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TOULOUSE ET SES VIOLETTES |
Arrivée mystérieusement
à St Jory, au cours du XIXème siècle, la
violette de Parme de Toulouse a su, grâce au savoir-faire
des maraîchers de la zone Nord de Toulouse porter les couleurs
de la ville un peu partout en Europe.
Toulouse etait devenue la Cité des violettes ! Mais peu
à peu, la dégénérescence de la plante,
l'hiver rigoureux de 1956, et la concurrence d'autres fleurs importées,
ont fait disparaître presque toute la production. Avec l'aide
de scientifiques, qui ont mis au point la culture in-vitro et
hors-sol, la Chambre d'agriculture, les Collectivités Territoriales
et la Ville de Toulouse, ont permis un renouveau de la production,
et aujourd'hui Toulouse fête à nouveau la violette
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